Le restaurant

La ferme agricole Montepaolo est certifiée « agriculture biologique ». Les spécialités sont disponibles sur commande et selon la disponibilité des produits de saison. Le restaurant est ouvert le dimanche midi et tous les soirs, uniquement sur réservation et avec un menu fixe. Pour les événements les menus sont fixés en accord avec les organisateurs et avec les prix correspondants.

Dans les menus à prix fixe on pourra déguster par exemple :

Entrées

• Foccacia nera di grano arso
• Mozzarella fraiche
• Crème de ricotta et confiture maison
• Pizza à l’oignon
• Légumes grillés
• Boulettes de pain (préparation à base de pain, d’œuf, de fromage)
• Pizza rustica
• Pains de légumes

Premiers plats :

• Minestra Montepaolo (blé et pois chiches)
• Blé à la paysanne (à la sauce roquette et à la ricotta de brebis)
• Spaghetti du pauvre (avec tomates gratinées au four)
• Orechiette de la campagne (avec les légumes de saison)
• Orechiette et rape
• Minestrone del Conte (blé, légumes et  porc)
• Fèves et chicorée sauvage
• Crème de courgettes du potager

Parmi les plats de résistance :

• Lapin à la sauge
• Veau rôti à la cocotte
• Paupiette au fromage des Pouilles (caciocavallo)

• Boulettes de la maison
• Ragout de poulet et de dinde à la sauge
• Agneau à la poêle
• Côte de porc au four

Parmi les desserts :

• Croustade avec confiture maison
• Caprice « Montepaolo » au chocolat et aux noix
• Tarte à la ricotta
• Tiramisù
• Croustade aux fruits

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